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員工培訓
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員工培訓是食堂承包過程中必不可少的課程,新進員工都必須經過培訓,只有培訓、考核合格的員工才能上崗。培訓的對象有:辦公室職員、食堂廚工、食堂廚師、食堂主管、經理人培訓等。培訓的方式有:自辦培訓、外請專業培訓師培訓、外派培訓等方式。

1、培訓/考核內容:
a、煤氣爐、烤柜、攪面機、打蛋器、切肉機、瓜果機、洗米機、抽風系統的構造;
b、工作原理;
c、操作指引;
d、發生特殊意外情況應怎樣處理;
e、如何判定設備出現故障及一般故障的排除辦法;
f、工業安全基本知識;
g、公司各項管理規定,企業文化、工作(服務)態度、新員工注意事項、禮儀、lSO9001-2000\8s相關知識等;

2、所有培訓均需建立配套的培訓教材,同時記錄實際培訓情況,并對受訓人進行書面及實際操作的考核,考核合格方能上崗??己私Y果將作為員工績效考核的一部分。由受訓人上級主管及培訓師定期跟蹤、檢討培訓效果。培訓計劃應說明培訓師所應具備的資歷。

食堂承包員工培訓

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