新聞中心
有問有答
首頁 > 新聞中心 > 有問有答
目前企業食堂承包中企業最苦腦的問題
發布時間:2012-01-08      中山市鼎佳飲食服務有限公司

說到企業食堂承包,很多企業都傳來共同的聲音,食堂承包過但做得不好。聽起來感覺是整個“企業食堂承包”行業的問題。試問,難道膳食公司真的都做得那么不好嗎??鼎佳飲食在長期的經營中,不斷汲取客戶的意見和建議,不斷改進,總結為以下原因:

1、企業員工來自不同省份,口味相差太大,膳食公司沒有做好調查,相應調整運作方案。

本公司在這一點上充分深入調查,對不同的工廠做相關的調查工作。特別是剛入駐企業時,常對就餐人員做詢問式抽查。如:感覺我們公司的菜味道怎么樣?你喜歡吃辣還是不辣?你們吃辣的人多還是不吃辣的人多?你們吃面食的人多嗎……通過詢問了解員工的口味,從而調整菜式。

最近,我們公司承接栢鴻包裝公司的食堂,經了解,大部員工系廣東和廣西人,因此我們專門安排了一個粵菜廚師,我們早餐供應米粉、米飯,晚餐米飯,全面滿足了大部分員工的需求。公司另有少部分來自北方的同事,我們另外增設一些辣的菜式,得到了員工的一致好評。

2、企業重視員工伙食,可是餐標卻很低。

膳食公司雖然利潤主要不是從餐標中來,而是從采購中來??墒?,畢竟膳食公司是需要贏利的,否則誰來支付膳食公司員工的工資!試想,7元/天的餐標,員工一天三餐,如何去享受大魚大肉的美餐?事實上,企業沒有去想這一點,好像承包給了膳食公司,膳食公司就必須達到他心目中的美味佳肴……在此,希望企業領導要知道,7元餐標只能享受7元餐標的伙食,不要把伙食不好怪在膳食公司頭上。作為膳食公司,只能在7天的標準上,認真做到好的口味,好的菜式,好的營養調配。

3、企業監督太嚴格,太認真

也許企業領導看到這一條覺很不想思議,難道監督還有錯?其實,伙食為什么要承包出去,大部份的原因是因為伙食自已辦太繁鎖了。那么面對一繁鎖的事情您卻要一一要求的話,那您不覺得要求太多?當膳食公司接手您的伙食的時候,你應該是放心放手讓膳食公司去做,讓他們做到員工吃得滿意就好??墒菂s有不少企業領導,天天,甚至一天三次到廚房去視查,指手畫腳。最后,因為很多很小很小的事情,影響了各自的心情,最后結果就是“不滿意”。其實,我覺得,企業食堂承包好不好,不是領導說了算,而是要去聽聽企業員工的心聲。

 

上一篇: 食堂衛生工作是怎么控管的,衛生有保障嗎 下一篇: 如何控制企業食堂成本?

Copyright © 中山市鼎佳飲食服務有限公司 All right reserved
地址:廣東省中山市西區中山農產品交易中心D座二層   
電話:0760-88663199   傳真:0760-88663199  手機:13318277288   E-mail:yj77288@163.com

波多野结衣av高清一区二区三区_波多野结衣高清视频免费观看_波多野结衣无码