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2019年豬肉為什么漲價?當前豬肉價格大幅上漲原因分析
發布時間:2019-12-13      中山市鼎佳飲食服務有限公司
  自從去年非洲豬瘟在我國開始發現,我國的豬肉價格行情就迎來了一系列的波動。近段時間,多地豬肉價格上漲,小編家鄉這邊漲到了22元一斤,有很多朋友就擔心豬肉價格如此上漲,是否代表豬肉供應不足了呢?下面咱們就一起來了解下

一、市場豬肉供給情況怎么樣?
  據國家統計局數據顯示,7月份豬肉價格同比上漲27%,環比上漲7.8%,有很多網友認為漲價是不是就代表豬肉供應比較吃緊,但事實上好像不是。新發地市場統計部經理劉通表示,新發地目前每天的白條豬供應量不光沒有減少,反而在增加。
  新發地市場統計部經理劉通:7月份之前用的是遼寧的豬,7月份以后用的是西南地區的白條豬。由于當地的豬是全國價格的洼地,所以北京的屠宰場在那的收購量就比較大,北京新發地白條豬市場量是增加的。 除了北京新發地,上海西郊國際農產品交易中心、長沙紅星大市場等大型農產品批發市場白條豬供應也基本穩定。
  判斷豬肉供應情況除了靠生豬市場數據,也可以觀察替代產品的消費情況。一般來說,豬肉供應吃緊的話,消費者會加大雞肉、牛肉等肉類產品消費。
  新發地市場統計部經理劉通:目前看肉雞的產量相對是比較充足的,所以現在肉雞的價格在我們市場表現出來,它仍然在五年同期當中,處在一個比較低的價位。
  白條豬供應保障能力取決于上游的生豬養殖規模。今年年初以來,非洲豬瘟疫情疊加豬周期,導致豬價深度下跌,養殖戶紛紛清欄棄養,能繁母豬存欄量明顯下降。不過隨著豬價上漲,最近一段時間,各地養殖戶開始加大補欄力度。
 新希望6月初發布公告,將在廣西崇左、河北石家莊、陜西渭南等地新建共計160萬頭的生豬養殖項目。唐人神最近則密集簽約,投資47億元新建生豬項目。中國農業科學院農業經濟與發展研究所副研究員王祖力預計,考慮到從中央到地方的政策支持和目前養豬業的利潤水平,生豬養殖的積極性還會進一步提升。
  中國農業科學院農業經濟與發展研究所副研究員王祖力:現在出欄一頭商品豬的平均利潤水平可以達到700、800塊錢。700、800塊錢是什么概念?我們正常水平的養豬利潤大概是在200到250塊錢,現在到了700、800塊錢,這個比正常水平要高出來很多了,所以說養殖場戶看到了這個利潤空間。
  生豬產能擴張效果正在顯現。東北地區最早受到非洲豬瘟疫情沖擊,但目前生豬產能整體正在恢復。而從出欄量看,上市公司公告顯示,1-7月份,溫氏股份、牧原股份、正邦科技等大型養殖企業生豬出欄量同比增幅都在10%以上,有的企業增幅甚至超過60%。多位農業專家指出,接下來全國豬肉供應能力沒有問題。

二、當前豬肉價格大幅上漲原因是什么?
  據中國鄉村之聲《三農中國》報道,近期,國內生豬價格受到供求關系的影響繼續上漲。目前國內瘦肉型豬出廠價為20元/公斤左右,已經接近歷史最高點。業內人士分析,未來一段時間,國內生豬價格或將突破這一極值。同時,業內人士表示,近期出現的臺風天氣對我國整體生豬價格影響較小。
  國家統計局消息,7月份,全國豬肉價格環比上漲7.8%。中國生豬預警網分析師馮永輝表示,生豬價格近期依舊持續上漲,其原因依然是生豬供應量的減少。
  馮永輝表示,這段時間豬肉價格漲得比較兇,現在全國瘦肉型豬的出欄均價已經是突破20塊錢一公斤了,而且有幾個漲幅比較大的省份都已經到了20多塊錢一公斤。因為上半年的時候很多地方受非洲豬瘟疫情的威脅,有區域性的清場出現,這些地方在清場過后都出現了生豬的這種存欄大幅度的下降。
  以廣東省為例,截止2019年6月底,母豬存欄率為47%,仔豬補欄率為96%,出欄頭均重為108.8公斤,生豬總體存欄率為33%。全省上半年生豬補欄量同比降4%,6月底存欄同比下降32%。從飼企飼料銷售數據來看,有媒體發布數據,南方部分區域豬飼料銷售比往年同期減少大約50%,表現較好地區減幅約在20%左右。
  當前立秋已過,天氣轉涼,國內多地有“貼秋膘”的傳統,這將拉動豬肉需求的進一步增加。馮永輝表示,生豬價格還將一路上漲,有可能會突破歷史最高點。
  馮永輝還表示:消費淡季快過去了,需求稍微回升,生豬的供應量比較低,部分地區的價格會出現上漲。大概八周左右的時間,豬價已經從15元/公斤漲到20元/公斤了,接近歷史最高點,2016年的記錄是21.2元/公斤。
  近期,臺風“利奇馬”的登陸對我國浙江、山東等多地造成了一定的影響。馮永輝對此表示,受臺風影響的區域豬價會有短時間的上升,但總體持續時間不長,也基本不會對全國豬價走勢造成影響。馮永輝表示,臺風影響的地方價格會出現一定程度的上漲,主要原因是臺風對交通的影響。一般一兩天之內,價格就會恢復,不會造成太大影響
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